携手IBM:McCormick借助AI来开发新的调味品

Source
香料公司 McCormick 刚刚透露,它将利用 IBM 的人工智能技术、结合自身的专业知识,来开发全新的调味产品。该公司计划在今年晚些时候,推出名为 ONE 的新系列,其中包括一些流行菜肴的混合口味配方,比如新奥尔良香肠和托斯卡纳鸡肉。

新产品将是 McCormick 庞大的数据和 IBM AI 的“副产品”

在风味化学的世界,香料和味道都是一门科学。世界上存在着大量可用的风味组合,但新配方的开发,需要耗费大量的时间。

专家的任务,不仅是确定任何特定食谱的香料,还要研判合适的比例,同时考虑品味觉感知、文化偏好、以及个体差异。

McCormick 公司在一份声明中称,我们与 IBM 达成了人工智能技术上的合作,以增强我司当前的工作。

据 IBM 所述,其 AI 算法能够帮助预测配方的替代品、配料的正确比例、甚至人们会对味道做出哪些反应。

IBM & McCormick Use AI for Flavor Development(via

同样,AI 可以预测系统生成的公式的新颖程度。如此一来,McCormick 能够获得大量适用的数据,包括历史风味公式、实验和消费者测试结果、可供使用的原材料等。

双方的合作,其实已经持续了四年。今年夏天的某个时候,McCormick 将正式推出 ONE 系列新品 —— 部分‘配方’来自 IBM 的 AI 技术。

该公司称,AI 能够助其加速风味研发的整个过程。

[编译自:SlashGear]