吃蚵仔煎不用等 旋转煎台一小时200份

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春节连假,彰化鹿港老街涌进人潮,摊商生意强强滚,有蚵仔煎店家自创半自动化旋转煎台,一个小时可以快速煎好200份蚵仔煎,不只产量比传统人工煎多了一倍,也省力、省人工。

彰化天气好,鹿港老街人潮络绎不绝,逛街要吃美食,蚵仔煎生意好到不行。

吃东西最怕排队排太久,揽客怎么敢喊不用等,原来老板有秘密武器。注意看,倒油、丢蚵仔、打鸡蛋、撒青菜,动作一气呵成,煎台自己转,一个换一个,转完一圈翻个面就可以起锅上桌了。

比较传统人工蚵仔煎,动作快一点的,铺满一次顶多做6、7份,虽说熟能生巧,但也够累人的。老板说以前用大铁锅人工煎,一个人一小时大约煎100份,现在用旋转煎台,产量多一倍,省时省力又省工钱。

动点脑筋,效率提升,美味不用等,人潮多翻桌快,钱才赚得多。

(民视新闻/李文华 彰化报导)