年夜饭,这道凉拌菜不可少,爽口解油腻,摆盘简单有面子

Source

盼望着,盼望着,除夕的脚步近了,待客的坚果零食,小孩子爱玩的烟花炮仗,都已经准备的差不多了。

现在就只期待着除夕那晚,全家人围坐在一起,吃一顿热热闹闹的年夜饭,聊一聊这一年的生活和工作,一起期盼新的一年有一番新景象。

热闹的年夜饭餐桌上,最少不了一道既能解馋开胃,又能下酒的凉菜。

说到凉菜,其实是非常有讲究的,无论是刀工还是摆盘,再或是调料的搭配,每一环其实都相当重要。

距离除夕只有不到三天, 年夜饭的开胃凉菜你准备好了吗?

还没有准备好的小伙伴赶紧看过来,今天这道凉拌皮蛋黄瓜,简单好学,看一遍就会。

不仅如此,还附赠你一个万能凉拌酱汁做法,学会这个酱汁,用来拌什么都好吃!

点击下方蓝字即可查看做法视频

凉拌皮蛋黄瓜

皮蛋3个、黄瓜1根、大蒜、

香葱、小米辣、香菜、白芝麻

辣椒粉、生抽、香醋、蚝油、糖

皮蛋剥壳后,用细线分成4瓣,绕着圈摆更好看。

黄瓜洗干净后,用刮皮刀削成薄片,再卷起来,摆在盘子中间。

关键的万能酱汁:葱末、蒜末、爱吃辣的加入小米辣和辣椒粉、一勺白芝麻,一勺热油激出香味。

再淋入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1小勺糖,2勺凉白开,这个酱汁酸鲜辣爽非常开胃。

把酱汁淋到黄瓜上,最后点缀上香菜就搞定了!

爽脆的黄瓜薄片,吸饱了酱汁入味又好吃,过年聚餐大快朵颐之前,记得先来一盘小凉菜开开胃哦!