澳籍女华商回中国逐梦 登顶食品饮料行业女王[Migage]

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甄洁珊(Jackie Yun)悄悄地——对她本人来说,也是出人意料地——成为了在中国的顶尖澳大利亚商业领袖,共同拥有并经营澳大利亚人在中国开设的最大公司。

她的曾祖父130年前离开了中国,寻找属于自己的财富,最后成了巴布亚新几内亚的一名“苦力”。之后,她的家族几经变迁,数代人之后来到了悉尼。

而甄洁珊是家族中第一个回到祖国逐梦的人,如今,她也在那里找到了属于自己的财富。

最近她和丹麦商业伙伴约翰·克里斯蒂安森(John Christiansen)开设了他们的第70家餐厅,其中56家是Wagas连锁餐厅,另外14家择一Baker&Spice的品牌经营。

他们雇用1300名员工,只有三名外籍人士——甄洁珊,克里斯蒂安森,以及一名澳大利亚设计师。他们的目标是每年开设25间餐厅,通过扩大现金流来降低风险。

他们已经是中国最大的私营食品饮料公司,与竞争对手的差距将不断增长。

甄洁珊的祖父母在她出生之前搬到悉尼。她说:“我是五个孩子中最小的,和哥哥姐姐差了十岁之多,我被宠坏了。”

在学校,她全心全意地投入学习,“但在我21岁时,我父亲威胁要把我踢出家门。他说,他只希望我找份工作,做什么都行,所以我就进了超市整理货架。”她在Chatswood的一个泳池工作了一年,然后买下了一家咖啡馆,又干了两年。

最后,一名去了上海发展的表亲建议她到中国试试,认为她会喜欢上国际化的生活方式。“我是第四代广东人,我们家里是不说普通话的,所以我告诉父母,我想学普通话。”

母亲三天后就为她计划好了一切,父母为她支付了一年的上海学费。“第二年,我继续读书,然后便一直留下,那已经是18年前的事了。”

读书期间,她在咖啡馆兼职,给当时的客户克里斯蒂安森留下了深刻印象。克里斯蒂安森手中有一家餐馆,经理是他从丹麦请来的,但他对店铺的经营方式不甚满意。于是他邀请甄洁珊为他管理餐厅。

她主动提出担任经理,条件是如果她能证明自己,就要当他的合伙人。“我们握手成交,立刻开始扩大业务。当我加入时,我一心只想着一家店,直到开到第三家,我们才意识到我们的潜力。我用心研究中国人的喜好,因为这里没有那么多外籍人士。”

中国的新兴中产阶级正在发展自己的口味,最受欢迎的西餐是意大利肉酱面,因为人们熟悉面条,也喜欢肉。当时几乎没有人吃色拉,因为人们不喜欢生食。

菜单的灵感来自“现代亚洲”,主要提供汤、三明治和色拉。

十年前,奢侈品牌被视为地为标志,但近年来,随着中国人开始广泛旅行,他们逐渐摆脱了对符号的崇拜,以及相信贵即是好的观念。

即使利润率可能略低于竞争对手,Wagas对定价也非常谨慎。“我们想要新的客户,但是我们也希望人们每周光顾我们三四次,而周末可能会去Baker & Spice。”

Wagas现在已经在十座城市展店。“我们开了第十家店后,业主开始来找我们。我们还是要经过招标,但经常被视为一个很好的、可靠的重要租户,可以吸引高人流。”

80%的客户是中国人,在某些门店比例甚至更高。从小熟悉西方食物长大的一代现在已经有了孩子,并追求健康的生活方式。

Wagas实现了有机增长,他们没有负债,控制成本,也从不花钱进行营销或广告。他们没有董事会或投资者,也没有任何冗余的东西。他们把所有钱都投资在店面,并且精心研制产品。“很多海外投资者对我们感兴趣,但中国是一个很大的笛梵个,这里也有增长机会,公司如此迅速地向海外扩张是没有意义的。”她说,在中国的每一个新城市都有东西可学。

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