酒文欣赏:美酒飘香惹人醉,朋友请你干一杯[Migage]

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酒是中华民族不可缺少的美味佳品,也是中华民族五千年文明历史的象征,只有饮者细细其品味,乐在酒中,品在味中。

文:汪志| 整理:酩悦团队

回老家探亲,中午吃饭时按照家乡习俗要饮酒,坐在上堂已95岁高龄的姑奶奶也要饮酒,整整一小口杯,我估摸着约有2两多白酒,一个90多岁的农村老太太竟一次饮那么酒,令我惊讶不已。谁知姑奶奶一笑,她年轻时就爱饮酒,而且一次能喝半斤八两,以后随着年龄的增大,饮酒量也慢慢少了,现在每天还能喝一小口杯白酒。眼下,我的这位姑奶奶身体特棒,打麻将,斗地主,来去行动自如,她说她的长寿秘诀就是经常适量饮酒。

不管姑奶奶身体如此健康跟饮酒有没有最直接的关系,但经常适量饮酒对身体是有好处的。适量饮用白酒可预防心血管病,维护心脏健康,降低糖尿病风险,消除疲劳和紧张,开胃消食,驱除寒冷,舒筋活血,促进新陈代谢等功效。

而且,从古至今,华夏文明关于酒的著名典故也很多,像《三国》中的曹操“煮酒论英雄”, 宋朝开国皇帝赵匡胤的“杯酒释兵权”等。关于酒的著名诗句和名人更是铺天盖地,像王维的“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。” 杜甫的“白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡。”曹操的“对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多。何以解忧,唯有杜康。”李清照的“东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖。”“花间一壶酒,独酌无相亲。举杯邀明月,对影成三人”。“ 兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡。”等都是李白著名的酒诗。

我小时候最害怕的就是饮酒,记得孩提时逢年过节大人们饮酒时,我用筷子在酒杯里沾上一点白酒放进嘴里,辣得眼泪都出来了。后来,竟鬼使神差地在一家白酒厂当了十多年的厂长,每天的品酒、尝酒,让我渐渐地品味到了白酒的刚烈,刺激,豪爽。

前不久,偶遇一位已30多年没见面的儿时老同学,酒逢知己千杯少,几杯酒下肚后,他将我拉到了一个微信老同学群里,嘿嘿,这些昔日的老同学,眼下个个都是喝酒的高手,尤其让人称奇的是,女同学中能喝酒的也是大有人在,可谓酒是人们最喜爱的佳品之一,且无男女、老少之分呀。

其实,酒是粮食的精华,一斤白酒需要好几斤粮食才能酿造出来,而且“酒是陈的香”,一般品味较好的白酒都要在地窖里贮藏几年甚至几十年。眼下白酒厂家林立,品种众多,白酒的香型一般分为,酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型,各香型中的“香韵”千变万化,由于地域和口味的不同,不同的香型都有消费人群,这其中饮用酱香型白酒的人较多。其实,即使在同一类香型的酒体中,它们在闻香、溢香、喷香、口味、回味等方面,都有不少差别,只有饮者细细其品味,乐在酒中,品在味中。

写到这,忽然口中不经意哼起了由韩伟作词,人民音乐家施光南作曲的《祝酒歌》“美酒飘香啊,歌声飞,朋友啊,请你干一杯,请你干一杯……”

来源:酩悦


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