在澳洲，如果你还在花大价钱买牛排和鸡胸肉补充蛋白质，那你很可能亏大了！

最近，超市里的毛豆突然成了香饽饽，甚至经常卖到断货。为什么大家突然都开始抢着买？原因很简单：

这袋仅售2澳元的毛豆，

蛋白质含量竟比鸡肉还高！

更关键的是，它富含异黄酮，能对抗炎症、降低胆固醇，甚至在某些研究中显示出降低乳腺癌风险的潜力。

今天，我们就来看看这个被低估的“豆中王者”，它到底有多厉害。

在这个健身风气盛行、大家都追求健康饮食的年代，营养师们其实一直在强调：

植物蛋白同样重要！

今天要给大家介绍这个被很多人忽视的“超级食物”毛豆。

别小看这个华人餐桌上的常见菜，它在营养界可是被誉为“隐藏的蛋白质炸弹”。

一杯毛豆 = 18克优质蛋白

一杯（约160克）的毛豆，就含有高达18克的蛋白质。

更厉害的是，毛豆属于“完全蛋白质”。这意味着它包含了人体无法自行合成、必须通过饮食摄取的9种必需氨基酸。这一点，很多植物蛋白都做不到！

澳洲此前建议每公斤体重摄取约0.8克蛋白质。而

2025年1月发布的最新膳食指南中，

推荐量已翻倍。

这也意味着我们需要摄入更多的优质蛋白。

对一位体重约77公斤的女性，一杯毛豆大约是半天所需蛋白质；

对一位体重约90公斤的男性，一杯毛豆约等于三分之一日需量。

此外，它含有大量的铁和钙，铁是红血球运输氧气的关键，钙则对骨骼健康至关重要。

一杯毛豆的热量为224卡路里，含有：

8克纤维（鸡肉中完全不含纤维）

14克碳水化合物（提供缓释能量）

12克健康脂肪

约3毫克铁

近100毫克钙

为什么澳洲营养师都在推它？

澳洲UW Health的医师助理Allison Petersen强烈推荐毛豆：

“我几乎会向所有病人推荐它。因为它含有足量的九种必需氨基酸，有助于人体组织生长、修复和代谢功能。”

相比于鸡肉，毛豆不仅蛋白质不输，还含有更多的

膳食纤维和Omega-3不饱和脂肪酸。

此外，毛豆中含有的异黄酮，具有抗氧化和抗炎作用，对身体健康大有裨益。

不仅是饱腹，还能防癌

研究还表明，毛豆可能有助于降低胆固醇，甚至降低乳腺癌风险。

2019年的一项荟萃分析发现，每天摄入约25克大豆蛋白的人，

胆固醇水平可降低3%至4%。

大豆中的异黄酮结构类似雌激素，能轻微结合其受体。尽管高雌激素水平与某些癌症有关，但

在部分人群中，大豆能显示出

降低癌症风险的效果。

在 2010 年代后期针对亚洲人群的两项研究发现，大量摄入大豆可能

略微降低乳腺癌风险。

2019年的一项研究也指出，食用较多大豆与乳腺癌风险降低3%相关。

这可能是因为大豆有助于维持健康体重，而肥胖本身就是乳腺癌的风险因素之一。

营养学家表示，

均衡饮食是保持身体健康、

摄取最佳维生素和矿物质的关键，

从多种来源摄取蛋白质也有助于增强身体健康。

所以，下次去超市，别只盯着鸡胸肉了。花两澳元买一袋毛豆，营养翻倍，健康加分！无论是蒸、煮、炒，还是撒盐当零食，都是极好的选择。