世界餐饮成果展 “海洋~游轮飨宴”多元呈现

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世界高中餐饮科成果展,今年以“海洋~游轮飨宴”作为主题。就像“海洋广纳百川”在餐饮实务上无所不学,透过丰富且多元课程,让学生更早体验业界现况。

成果展主餐“香烤鸭胸佐波特酒酱”菜肴以台湾禾鸭,取下的鸭胸皆为1公斤以上,带有丰富的油脂,经过多样的烹饪手法做出外酥内嫩的口感;海陆三重奏,将三种不同国家料理搭配组合而成一份主餐,其中“美式香甜带辣猪肋排”,在香甜微辣的酱汁中烤焙,最后呈现丰富多层次的口感。

当天成果展以“餐饮竞赛菜肴展示”、“自助餐会”、“餐点位上”,培养学生符合产业需求,“从由想法到实现,从讨论到制作”完整实践餐点创作精神。

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