为何Bankstown的培根鸡蛋卷与众不同?[Migage]

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一些餐馆提供的是培根鸡蛋卷其实使用的是牛肉。(《每日邮报》图片)

在悉尼班克斯顿(Bankstown),最经典的一款早餐有3种称法:培根鸡蛋卷(bacon and egg roll)、牛肉培根鸡蛋卷(beef bacon and egg roll)和熏肉薄片鸡蛋卷(rasher and egg roll)。虽然听起来差不多,但其实里面只有一种是含有猪肉的。

据《每日邮报》报道,2011年的人口普查数据显示,班克斯顿当地政府管辖区域内的人口数量为18.2万人,其中,移民者及父母出生在黎巴嫩或者越南的人占了很大比例。虽然当地多数人信奉的是天主教,但第二大宗教群体便是伊斯兰教徒,有19%的居民为穆斯林,而穆斯林是不吃猪肉的。因此,在当地享用早午餐时就会发现,猪肉培根并不常见。

据了解,在班克斯顿最繁忙的街道,有一些餐馆会出售培根鸡蛋卷,但实际上里面所含有的并不是猪肉培根,而是切成薄片经过烟熏的牛肉。

其中一间咖啡馆的店主就表示,该店提供的培根鸡蛋卷使用的是牛肉,但如果客人没有询问,他们不会特意告知。他认为,牛肉培根和一般的培根尝起来差别不大。而且如果深究“培根”的定义,它其实指的是肉的处理过程。他指出,培根有很多其它种类,如牛肉培根、火鸡培根、鸡肉培根甚至是马肉培根等,猪肉培根反而是最便宜的。但该咖啡馆选择牛肉培根,完全是商业方面的决定,而不是因为身处班克斯顿。不过该店主也承认,当地人确实对猪肉“有点挑剔”。

还有的咖啡馆在出售此类食物时,为了避免引起误会,则直接将其命名为“鸡蛋牛肉薄片卷(egg and beef rasher roll)”,避开了“培根”这样的字眼。


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