10月1日是国际咖啡日。随着咖啡馆价格持续上涨，生活成本压力也开始改变澳洲人的咖啡消费习惯。如今，一杯Flat White平均约6澳元，一些消费者开始减少外购咖啡，转而在家冲泡速溶咖啡或其他低成本咖啡。

澳洲统计局（ABS）数据显示，截至2026年8月的12个月内，食品和非酒精饮料价格上涨3%，外出用餐及外卖价格上涨4.5%。

不过，澳洲人对咖啡的需求依然强劲。约四分之三的澳洲人经常喝咖啡，每天还有超过500万人前往咖啡馆或咖啡店。

Nestlé Australia表示，消费者并非不喝咖啡，而是正在改变消费方式。Nestlé咖啡及乳制品业务总经理Martin Brown表示，生活成本压力正促使家庭更加精打细算，部分咖啡消费正在从咖啡馆转回家中。

过去5年，卡布奇诺袋装冲剂一直是Nestlé咖啡业务增长较快的产品之一，传统可溶性速溶咖啡也重新受到关注。其中，Nestlé旗下Blend 43速溶咖啡每杯成本约为12至15澳分，与咖啡馆一杯约6澳元的Flat White相比，价格差距明显。

一些消费者已经开始主动减少购买次数。

昆州阳光海岸大学生Charlotte Cairns表示，如果一杯咖啡售价5澳元，她还能接受，但一杯冰拿铁如果达到9澳元，就只能偶尔购买。

另一名消费者Deann Mayfield表示，她和伴侣现在通常每天只买一杯自己特别喜欢的咖啡，尽量不再购买第二杯。

咖啡馆经营者同样面临成本压力。咖啡豆价格虽然较2025年的高位有所回落，但目前仍约为2021年的3倍。澳洲精品咖啡协会主席Bruno Maiolo表示，豆价下降并不足以抵消房租、电费、牛奶和人工等其他成本的上涨。

Maiolo表示，当前咖啡行业经营环境非常困难，一些企业甚至面临倒闭风险。对咖啡馆而言，涨价可能导致顾客减少消费，但如果不涨价，又很难维持利润空间。

也有经营者选择维持低价。昆州Alexandra Headland一家海边咖啡馆老板Simon O’Brien目前仍将咖啡售价保持在5澳元。他表示，稳定的客流让咖啡馆能够通过较高销量维持经营，而不是依靠提高单杯利润。

Nestlé位于昆州Gympie的咖啡工厂每天生产的咖啡相当于约2000万杯。工厂自1997年开始生产速溶咖啡，目前有10名员工负责品尝和质量控制。

首席品尝员Glenn Jones表示，他们每天最多可能需要品尝100杯咖啡，但不会全部喝下，而是通过品尝后吐出样品的方式检查不同批次的品质。尽管每天的工作就是品尝咖啡，他下班后依然会继续喝咖啡。