以餐厅推荐闻名全球的《米其林指南》，首次将评选范围扩展至澳大利亚的一个州。南澳大利亚州由此成为澳洲首个纳入米其林指南评选的地区。
周三晚，在阿德莱德会议中心举行的盛大颁奖典礼上，澳洲首家获得米其林两星的餐厅正式揭晓。此次评选源于米其林指南与南澳州政府达成的合作。全州另有10家餐厅各获一星，共有77家餐饮场所入选《2027年米其林指南》。
由主厨斯科特·哈金斯（Scott Huggins）领衔的阿德莱德Magill Estate Restaurant，凭借出色的菜品、地理位置和服务，获得两颗米其林星。
指南评价称，这家餐厅坐落于阿德莱德山脚下，俯瞰世界知名奔富酒庄的葡萄园，拥有难以匹敌的景观。餐厅将澳大利亚本土食材与精准烹饪技法结合，推出包含10道菜的品鉴菜单。
菜单可能包括搭配荷兰豆和龙蒿的海胆，也可能有以苤蓝搭配的春季羊肉威灵顿酥皮料理。
指南还指出，餐厅的服务温暖而亲切，让客人有宾至如归的感觉。葡萄酒也是用餐体验的重要组成部分，其中的“Icon”配酒套餐充分展现了当地酿酒师的多样风格。
过去12个月里，这家餐厅曾接待奥普拉·温弗瑞和艾德·希兰等名人。哈金斯也曾在社交媒体上分享与名人的合影。
除了Magill Estate Restaurant，南澳另有10家餐厅获得米其林一星。
其中，主厨康纳·毕晓普（Connor Bishop）经营的Anvers Restaurant榜上有名。其他获星餐厅还包括：
- LVN Restaurant：位于Bird in Hand酒庄。
- Maxwell Restaurant：坐落于麦克拉伦谷（McLaren Vale）一座家族经营的葡萄园上方。
- Skillogalee Barrel House：位于克莱尔谷（Clare Valley）。
- Hentley Farm：位于巴罗萨谷（Barossa Valley）。
主厨贾斯汀·詹姆斯（Justin James）经营的Aptos也获得一星。这家餐厅设在一座经过全面翻修的旧教堂内，食客需要在三个不同空间中体验一场超过三小时的用餐之旅，菜单则重点呈现澳大利亚本土食材。
位于ILA视觉艺术博物馆一楼的Aurora at ILA，凭借明火烹饪和现代澳大利亚料理获得一星。
此外，Botanic、Esmay和arkhé也各获一星。
arkhé主厨杰克·凯利（Jake Kellie）表示，如今南澳已经让澳大利亚其他州羡慕不已。
“我认为这意义重大。”他在颁奖典礼现场接受9News采访时说。
“昨晚我还在悉尼与许多业内人士交流。我想，他们都很羡慕我们有这样一个绝佳机会，让南澳大利亚州走向世界。”
除星级餐厅外，全州另有16家餐厅获得米其林指南的必比登推介（Bib Gourmand），这一评选旨在表彰以亲民价格提供高品质、用心料理的餐厅。
米其林指南为何选择南澳？
此次《米其林指南》进军澳大利亚，源于其与南澳州政府达成的合作。
出于商业原因，双方没有公开合作协议的具体内容及支付金额。
不过，《澳大利亚金融评论报》此前报道称，曾有提案建议旅游局为每个州纳入米其林指南支付五年共4000万澳元，首年费用为400万澳元，之后逐步增加至每年750万澳元。
据《悉尼先驱晨报》报道，新西兰旅游局在合作首年支付了约250万澳元，泰国旅游局则为首版指南支付了约670万澳元。
米其林指南由着名轮胎企业米其林的创始人米其林兄弟创办。他们最初希望鼓励人们开车前往更远的地方旅行，从而更早需要更换轮胎。
1900年，指南最初只是为法国自驾游旅客推荐沿途值得停留的地点。此后数十年间，它逐渐发展为一份备受关注的餐饮目的地榜单。
如今，许多餐厅的声誉与经营状况都可能受到米其林星级评定的影响。指南会派出匿名评审员到店用餐，餐厅并不知道评审员的身份，也无法提前得知他们何时到访。
米其林指南从20世纪初至中期逐渐走出法国，但直到2006年才正式扩展至欧洲以外的地区，美国纽约成为首个纳入评选的城市。
此后，指南进一步扩展至北美，并于2009年进入亚洲。直到2026年6月，米其林指南才正式进入大洋洲，为新西兰推出首份当地餐厅榜单。
澳大利亚长期以来一直被视为米其林指南可能拓展的市场，但由于预算限制，相关计划一直未能落实，最终促使南澳州政府自行与指南达成合作。
至于其他澳大利亚州份是否会跟进，目前仍有待观察。
米其林一星、二星和三星分别意味着什么？
米其林星级制度最初是为了帮助自驾旅客判断沿途哪些餐厅值得停留，因此各星级的含义其实比许多人想象的更直观。
根据米其林指南的官方说明：
一星：值得停留。 表彰使用优质食材、菜品风味鲜明且烹饪水准稳定的餐厅。
二星：值得绕道前往。 餐厅团队的个性与才华在精心制作的菜品中得到充分展现，料理兼具精致感与创意。
三星：值得专程前往。 这是指南的最高荣誉，代表烹饪技艺升华为艺术，部分菜品甚至有望成为经典。
评审员会多次到访餐厅，以确认其品质能否持续保持。餐厅每年都会在颁奖典礼上获公布星级评定结果。
已经入选指南的餐厅也会定期接受重新评估，因此星级既可能增加，也可能因餐饮品质下降而被取消。
虽然人们经常在谈论美食时提到“米其林星级主厨”，但米其林指南特别强调，星级授予的对象是餐厅，而不是主厨个人。