每天吃一些水果和蔬菜来降低健康问题的风险已经不是什么秘密，但理想的比例是多少呢？根据美国心脏协会的一项新研究，每天吃五份左右的水果和蔬菜，比例控制在2:3是长寿的理想选择，这意味着人们需要吃比水果更多的蔬菜才能看到好处。

关于每日水果和蔬菜份量的理想数量的建议是相当不一致 ；过去的一些研究已经揭示蔬菜和水果摄入量与更好的健康状态和降低发展某些疾病的几率。

这项最新的研究参阅了护士健康研究和卫生专业人员随访研究的数据，发现每天吃五份蔬果是降低死亡风险的理想选择，但每天吃五份以上的此类食物并没有与额外的好处。

谈到长寿，数据显示，每天吃三份左右的蔬菜和两份左右的水果，这样的比例比较好。每天摄入较多的水果和蔬菜与降低患多种疾病的风险有关，包括癌症、心脏病和呼吸系统疾病，以及全因死亡风险。

不过研究指出，并不是所有的蔬菜和水果都是一样的，有些蔬菜和水果与上述好处并不相关，这些包括玉米和土豆等淀粉类蔬菜以及果汁。对健康的益处与浆果、柑橘类水果、胡萝卜以及其他含有高水平维生素C和β胡萝卜素的产品有关。