年轻人群的肠道隐忧：结直肠癌正提前敲门
近年来，结直肠癌不再是中老年人的“专属疾病”，50岁以下人群的发病率在全球范围内持续攀升，尤其在美国等国家，这一趋势已成为医学界的重点关注议题。本该处于人生活跃阶段的年轻人，却意外遭遇肠道健康危机，而这背后，饮食习惯的改变或许是关键推手。
一个不容忽视的同步趋势是：超加工食品的消费量正不断上涨。如今，这类食品已占据美国食品供应的近70%，贡献了成年人近60%的热量摄入；在我国，超加工食品的消费增长同样迅猛。近日，《美国医学会杂志·肿瘤学》（JAMA Oncology）发表的一项全新研究，进一步将这种便捷饮食与早发肠道病变紧密关联——超加工食品的高摄入，可能显著推高年轻人癌前息肉的风险。
新研究关键发现：10份vs3份，风险差45%
这项由波士顿麻省总医院布莱根癌症研究所的安德鲁·陈（Andrew Chan）医生领导的研究，首次聚焦超加工食品与“早发性结直肠腺瘤”的关联。研究追踪了超过2.9万名女性护士，她们均来自1989年启动的“护士健康研究II”，覆盖了可能面临早发风险的核心人群，追踪中位数长达13年。
研究结果清晰显示：每天摄入约10份超加工食品的参与者，50岁前出现常规腺瘤（结直肠癌最主要的癌前病变）的风险，比每天仅摄入3份左右的低摄入者高出45%。值得注意的是，这种风险关联并非个例——即使排除了体重指数、二型糖尿病、低纤维摄入等其他已知风险因素，超加工食品与腺瘤的关联依然成立。
从食物类型来看，参与者摄入的超加工食品主要集中在三类：加工面包与早餐谷物、酱料调味品，以及含糖或人工甜味剂的饮料。此外，研究还发现，超加工食品的高摄入与另一种癌前息肉（锯齿状病变）无明显关联，这暗示它可能专门影响经典腺瘤向癌变转化的生物过程。安德鲁·陈医生强调：“我们无法断言这是因果关系，但足以提示饮食在疾病中的作用，为后续研究指明方向。”
超加工食品为何成肠道“杀手”？
所谓超加工食品，是指通过复杂工业技术制成、包含“厨房中罕见成分”的食品。它们的配料表往往冗长，充斥着防腐剂、乳化剂、香精、增稠剂等添加剂，核心特点是高热量、高糖、高钠、高精制谷物，却严重缺乏膳食纤维。
专家推测，这类食物伤害肠道的机制主要有三：一是扰乱肠道微生态，添加剂会破坏肠道菌群平衡，损伤肠道保护性黏膜，引发慢性炎症——长期炎症环境正是癌细胞滋生的“温床”；二是代谢产生有害物质，超加工食品在肠道代谢过程中可能生成毒性分子，进一步加重肠道损伤；三是间接推动肥胖，这类食物易让人“越吃越想吃”却难以饱腹，快速摄入的大量热量容易导致体重超标，而肥胖本身就是结直肠癌的重要风险因素。
此外，坦帕综合医院癌症研究所的加内什·哈拉德（Ganesh Halade）博士补充，过去几十年中超加工食品中普遍使用的高Omega-6种子油，也可能是推动早发肠癌的关键因素。不过研究团队也坦言，由于研究依赖参与者的饮食回忆，且样本限于女性护士，可能存在一定偏差，但护士的专业背景或提升了数据的可靠性。
守住健康防线：从筛查到饮食调整
面对明确的风险提示，做好两件事就能有效降低风险：主动筛查与调整饮食。
首先是警惕症状、及时筛查。早发性结直肠腺瘤通常没有明显症状，一旦息肉增大，可能出现便血、黑便、腹痛、缺铁性贫血、不明原因体重下降或便秘等信号，此时务必及时就医。纽约纪念斯隆凯特琳癌症中心的罗宾·门德尔松（Robin Mendelsohn）医生建议，45岁起就应启动常规结直肠癌筛查；若有家族病史，需提前筛查时间。早期发现的腺瘤可通过内镜直接切除，能显著降低癌变概率，而早期结直肠癌的5年生存率可超过95%，筛查的重要性不言而喻。
其次是回归天然饮食。耶鲁大学预防研究中心创始人戴维·卡茨（David Katz）医生给出了简洁的建议：“尽可能避免超加工食品，让饮食回归天然、少加工的整全食物。”具体可从两方面入手：一是优先选择蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和白开水，这类饮食模式能带来最佳健康结局；二是学会看配料表，尽量选择成分简短、可识别的食物，同时留意身体感受——天然食物更容易带来饱腹感，而超加工食品往往会让人产生依赖。
减少超加工食品无需一蹴而就，从小步调整开始即可：比如用全麦面包替换加工面包，用新鲜蔬果自制酱料替代瓶装调味品，用白开水、淡茶水替代奶茶、含糖饮料。安德鲁·陈医生相信，限制超加工食品摄入，将为防控早发结直肠癌奠定重要基础。
结语
快节奏的生活让超加工食品成为许多人的饮食首选，但这份“便捷”背后，可能隐藏着长远的健康代价。日常餐桌的每一个选择，都在悄悄影响着我们的肠道健康。及早审视饮食结构，主动做好健康筛查，就能为年轻一代的肠道健康守住一道坚实防线。
资料来源
本文基于美国有线电视新闻网（CNN）Kristen Rogers 2025年12月20日报道，First-of-its-kind study may help explain why colorectal cancers are rising sharply in young people；核心数据源自《美国医学会杂志·肿瘤学》（JAMA Oncology）在线发表的相关研究（Wang C et al., Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Early-Onset Colorectal Cancer Precursors Among Women），同时参考麻省总医院布莱根癌症研究所（Mass General Brigham Cancer Institute）及哈佛大学相关研究释义。
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