这座城市 成功申报中国饺子文化起源地!你服不服?

Source

对于沈阳人来说

最具仪式感的食物是啥?

那必须是饺子啊!



不信你细合计

头伏吃饺子

立秋吃饺子

立冬吃饺子

冬至吃饺子

是个节就要吃饺子

过年那一个月里更是隔三差五就得吃饺子

出远门前也要吃饺子

哪怕某天买多了芹菜/买多了香菜/买多了白菜/买多了香菇/买多了玉米/买多了西葫芦……

那也能成为吃饺子的理由



东北饺子馆多

东北人爱吃饺子

怕是全国人都知道的事



但为什么东北人一过节就要吃饺子?

这可能是无数南方人

心里永远的未解之谜

别的城市不知道

反正沈阳人爱吃饺子

真的是刻在骨子里的



最近

沈阳成功申报中国饺子文化起源地

得到业界专家的认可!

从民俗上讲

饺子寓意吉祥,成为北方超越各社会阶层的全民性习俗。宫廷中包饺子一般要在年三十晚上子时以前,即晚上 23 点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时” , 交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

从饮食上讲

饺子在满汉全席中必上的一道菜,如三鲜饺子、鸡馅饺子、满洲蒸饺子等;从品牌上讲,当下沈阳饺子品牌占据优势,有被上海大世界吉尼斯纪录认定的“世界上历史最长的饺子馆”。

从技法上讲

制作技艺不断创新完善。现在沈阳饺子的做法有蒸、煮、煎、烤、烙、炸等,馅分为蔬菜、肉类、海鲜等,面皮、造型、种类等也多种样式。

经过一年多的实地调研、文献研究、内容展现

中国饺子文化起源地研究课题研讨论证会

在北京大学成功举办

北京、沈阳等地数十位专家

对沈阳申报中国饺子文化起源地做以研讨认证

中国饺子文化地标

落户沈阳

专家一致表示,第一,饺子是中华饮食文化的象征,是中华优秀文化的重要组成部分,沈阳在饺子文化的发展和传承上脉络清晰,历史依据比较充分,保护和发展措施比较明确。第二,沈阳要在研究成果的应用与转化上多下功夫,将中国饺子文化地标落户沈阳,成为沈阳文化新地标,建立饺子文化“起源馆”。第三,要做好饺子文化发展规划,积极构建饺子文化知识产权体系,做大做强饺子文化产业,讲好中国饺子文化故事,让饺子文化走向世界。

在沈阳

不仅有历史最长的饺子馆



还有年年给毕业生包饺子宴的大学



更有一城离不开饺子的人

平时随到随吃的饺子馆

一到立冬、冬至等节日

分分钟排起大长龙

饺子馅的花样更是只有你想不到

没有他做不出的







但是沈阳人最最钟情的

还是自己家包的饺子



如果说有什么比吃饺子更有仪式感的

那应该就是包饺子了



一家人齐心协力分工合作

有人和面,有人擀皮,有人剁馅,有人包饺子……

手里忙活着,嘴里还得唠着嗑

绝对是很多人心目中的幸福时刻



饺子之所以深受喜爱

也和它身上抹不去的“家”印记密不可分

身为饺子文化起源地沈阳的一份子

你最喜欢吃什么馅的饺子

留言唠一唠~