6种常见食物

被证实“促癌”

俗话说“病从口入”，这句话在癌症预防上尤为适用。很多人不知道，日常饮食中的一些习惯，可能正在悄悄为癌症的发生铺路。

医生特别提醒，有6类食物已被世界卫生组织等权威机构证实，可能促进癌症的发生和发展，其中腌制食品、发霉食品、加工肉制品更是被明确列为致癌饮食因素。

今天就为大家一一梳理，快看看你家餐桌上有没有它们的身影！

1.高糖饮食

癌细胞的增殖离不开能量，而高糖饮食就是它们最爱的燃料。癌细胞会通过“有氧糖酵解”的方式高效利用葡萄糖，同时高糖环境还会刺激胰岛素样生长因子分泌，进一步推动癌细胞扩散。

四川大学华西医院的研究更是证实，高糖摄入与45种疾病风险增加相关，其中就包括肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等7种常见癌症。

建议大家每天添加糖（白砂糖、红糖、冰糖等）摄入量控制在25克以下（约6茶匙），同时警惕浓缩果汁、速冲糊粉、能量棒、山楂零食等“隐形糖”。

2.过烫食物

不少华人都有“趁热吃”的习惯，但温度超过65℃的食物，会反复损伤食道黏膜。

黏膜在不断修复的过程中，抑癌基因突变的风险会大大增加，进而诱发食管鳞癌、喉癌、胃癌等疾病。

建议大家彻底改掉“趁热吃”的习惯，用宽口浅底碗盛装热食，加快散热。

3.高盐饮食

摄入过多盐分，会直接破坏胃黏膜的保护屏障。长期下去，胃黏膜反复受损，会促进异常细胞增殖，大大增加胃癌的发病风险。

这里要特别注意“隐形盐”——很多人以为少放盐就行，却忽略了拌饭酱、腐乳、酱油、鸡精、味精等调味品，以及饼干、薯片、话梅、方便面、面包等加工食品。

建议大家每天食盐摄入量不超过5克，炒菜时用葱、姜、蒜、蘑菇、花椒、八角、辣椒、柠檬汁等天然香辛料调味，既增味又少钠。

图片来源：heraldsun.com.au

4.腌制食品

食品在腌制过程中，会产生大量亚硝酸盐。这种物质进入人体后，会与胃内的蛋白质分解物结合，生成强致癌物亚硝胺。

建议尽量少吃腌制食品，如果确实想吃，食用前用流水充分冲洗，减少亚硝酸盐残留，同时多吃富含维生素C的新鲜蔬果，帮助降低致癌风险。

5.加工肉制品，尤其烟熏食品

大量摄入培根、香肠、火腿等加工肉制品，会直接增加结直肠癌的发病风险。

其中最需要警惕的是烟熏肉类，在烟熏过程中会产生苯并芘等强致癌物质，这些物质会破坏细胞DNA，诱发基因突变，进而增加肺癌、胃癌等多种癌症的风险。

建议日常少吃腌制、熏制的加工肉制品，优先选里脊肉等瘦肉。

图片来源：heraldsun.com.au

6.霉变食物

霉变的谷物、坚果中，很可能含有黄曲霉毒素——这是已知最强的化学致癌物之一，尤其与肝癌的发生密切相关。

很多人觉得“把发霉的部分切掉就行”，但实际上，黄曲霉毒素的菌丝可能已经深入食物内部，只是肉眼看不见。

一定要注意食品的储存条件，避免受潮发霉；选购时仔细检查产品新鲜度；一旦发现食物发霉，无论程度轻重，都要立即丢弃，切勿食用。

癌症的发生是多种因素共同作用的结果，但饮食作为我们能直接掌控的因素，值得每一个人重视。

以上6类食物，很多都藏在我们的日常饮食中，并非要完全忌口，而是要学会“适度”和“规避”。

最后

把健康的饮食习惯融入生活，

减少促癌食物的摄入，

多吃新鲜、天然的食物，

就是预防癌症最有效的方式之一。