蛋白质薯片、巧克力、冰淇淋、披萨，甚至蛋白质水……澳洲超市里的高蛋白食品种类越来越多，商家纷纷将蛋白质含量作为卖点，吸引注重健身和健康饮食的消费者。

不过，营养师兼健康教练Jess Burvill提醒，食品包装上标注20克或30克蛋白质，并不代表它就是健康选择。消费者还应留意蛋白质来自什么原料、食品中是否含有较多糖和盐，以及整体加工程度，避免只追逐包装上的数字。

澳洲超市高蛋白食品越来越丰富

如今，澳洲消费者在超市里能找到各种标榜高蛋白的商品。除了传统的蛋白粉和蛋白棒，越来越多日常食品也推出了高蛋白版本，包括薯片、巧克力、冰淇淋、肉派、披萨、花生酱和饮料等。

这些产品通过突出蛋白质含量，迎合消费者对健身、体重管理和营养摄入的关注。

但Burvill指出，正面包装上的蛋白质数字并不能反映食品的全部营养价值。购买时还应翻看背面的营养成分表和配料表，了解蛋白质来源，以及产品中其他成分的含量。

一款食品即使含有20克蛋白质，如果同时含有较多糖、盐或其他添加成分，也未必是理想的日常饮食选择。

蛋白质来源不同，附带的营养也不同

蛋白质由氨基酸组成，是人体维持正常生理功能的重要营养素，参与肌肉、骨骼、皮肤和器官的生长与修复，也有助于增加饱腹感。

不同食物提供的蛋白质及其他营养成分各有特点。例如：

• 红肉：除了蛋白质，还能提供铁和锌。
• 鱼类：部分鱼类含有Omega-3脂肪酸。
• 鸡蛋：含有胆碱等营养素。
• 豆类：能够提供植物蛋白和膳食纤维。
• 牛奶及乳制品：除了蛋白质，还含有钙、磷和B族维生素。

部分食物含有人体必需的全部九种氨基酸，通常被称为完全蛋白质来源，例如肉类、鱼类和牛奶。

Burvill建议，消费者不妨优先从肉类、鱼类、鸡蛋、豆类和乳制品等食物中获取蛋白质。这些食物往往还能同时提供其他身体所需的营养，而不是只增加单一营养素的摄入。

牛奶蛋白质也有不同类型

牛奶是日常饮食中常见的蛋白质来源，主要含有乳清蛋白（Whey Protein）和酪蛋白（Casein）。

其中，β-酪蛋白（Beta-casein）又分为A1和A2等不同类型。普通牛奶通常同时含有A1和A2型β-酪蛋白，而a2 Milk等品牌则以天然只含A2型β-酪蛋白作为产品特点。

不过，蛋白质类型存在差异，并不意味着某种牛奶整体营养价值一定更高，也不能仅凭A1或A2这一特点判断产品是否适合所有人。

不必追逐高蛋白零食，日常饮食也能补充

如果希望增加蛋白质摄入，消费者不一定需要专门购买高蛋白零食或饮料。Burvill建议，可以从日常饮食入手，选择肉类、鱼类、鸡蛋、豆类和乳制品等食物。

她还分享了一些简单的调整方式：

• 咖啡加入牛奶：一杯使用约240毫升牛奶制作的标准拿铁或澳白（Flat White），可提供约8克蛋白质，同时补充钙等营养素。实际含量会因牛奶种类和品牌而有所不同。
• 烹饪时加入牛奶：制作意大利面、汤或粥时，可以考虑用牛奶替代部分水或黃油，在不大幅改变日常饮食习惯的情况下增加蛋白质摄入。

这些做法不需要额外购买专门的高蛋白加工食品，也更容易融入日常饮食。