4个鸡蛋1根大葱,教你做东北经典下饭酱,配馒头拌面条都行

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嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“鸡蛋酱”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:东北经典下饭酱,4个鸡蛋加上1根大葱就能做,配馒头拌面条都行

对于上班族来说,时常准备下饭酱,既能增加食欲,吃饭还更加方便,别总是在超市买添加下饭酱,自己在家做健康下饭酱,吃着更放心,这次要分享给大家的是东北经典下饭酱“鸡蛋酱”,4个鸡蛋加上1根大葱,鸡蛋酱用来夹馒头、卷烙饼、拌面条吃都行,怎样吃都不会感觉腻,鸡蛋酱的做法非常简单,大家将其中的小技巧掌握到位,香味浓郁,口感极其鲜美,下面我便将鸡蛋酱做法分享给大家。

鸡蛋酱的做法:

备用食材:鸡蛋4个,香其酱100克,大葱1根,五香粉少许,辣椒1根,食用油适量;

制作过程:第一步,大葱一根,择洗干净,控干水,切成葱花,辣椒一根,择洗好,去掉辣椒籽,切成丁,吃不了辣也可以不放辣椒;

第二步,准备一个碗,磕入鸡蛋,加上一点点食盐,混合搅拌均匀,打成鸡蛋液,在炒锅中添上少许食用油,烧热后,淋入鸡蛋液,将鸡蛋炒熟划散;

第三步,炒好的鸡蛋先盛出来,重新给锅中加上油,稍微多一点,烧至微热,放入葱花,小火煸炒,将葱香味炒出来,再将之前切好的辣椒碎放入;

第四步,继续翻炒均匀,加上一包香其酱,炒均匀,记得要不停翻炒,避免糊锅,待将酱炒化后,放入事先炒好的鸡蛋,混合翻炒均匀;

第五步,加上一点点五香粉,炒至入味后,便可关火,做好的鸡蛋酱盛出在一个大碗中,完全放凉后,盖上保鲜膜,放冰箱中保存,随取随吃。

小编总结:鸡蛋酱是东北人非常喜欢的下饭酱之一,大葱蘸着鸡蛋酱,用烙饼一裹,吃着别提多美味了,这鸡蛋酱的做法很简单,4个鸡蛋1根大葱便可搞得定,用鸡蛋酱当作下饭酱是非常不错的选择,配馒头、拌面条都行,鸡蛋酱的做法并不难,而且所需时间也比较短,一次性可以多做一些,放冰箱中保存,随取随吃,特别的方便,上班族必备的下饭酱,晚上回家不想花费太多的时间做饭,便可选择这款鸡蛋酱,吃得好、更放心。

烹饪小技巧:

1、大葱可以多准备些,做鸡蛋酱口感更好,辣椒根据个人的喜好来选择,放上点辣椒可以增加辣味,不放也不会有太大的影响,不需要放生姜、大蒜等,一根大葱搭配4-5个鸡蛋便可,不需要放太多;

2、没有香其酱可以用黄豆酱代替,味道也很不错,事先将鸡蛋炒好先盛出,最后再混炒,避免将鸡蛋炒得太老,从而影响口感,炒鸡蛋无需太多油,但炒酱的时候油要多放点,避免鸡蛋酱发干,而且油稍微多点也更易于存放;

3、炒酱的时候很容易糊锅,因此记得要全程小火,不停搅拌,如果糊了便会影响整体的口感,因为酱本身便比较咸,因此无需另外放盐,味道非常足,我另外搭配了点五香粉,口感也很不错。

简单的食材做搭配,东北下饭酱家人都喜欢,如果你也认为这下饭酱的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!