6个鸡蛋,一碗面粉,教你做蛋糕,不用烤箱也能做,比买的还好吃

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家里有鸡蛋和面粉,就能做蛋糕,不用烤箱,做法简单,比买的好吃。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。最近搁家呆着,从凉皮吃到了油条,从油条吃到猫耳朵,这不最近蛋糕又火了,我发现只要时间充足,人人都能变成大厨。蛋糕这种美食既能当零食又能当早餐,香软可口,老少皆宜。小编非常喜欢吃甜品,像面包、蛋糕还有各种点心等都是家中常备,自从学会了蛋糕做法,再也不用买着吃了。正巧今天也是老公生日,亲手给他做个蛋糕,全家人也跟着饱口福,蓬松暄软,比买的好吃,做法简单0失败,喜欢的朋友先收藏,划拉过去就找不到了。

蛋糕需要准备的食材:低筋面粉、鸡蛋、玉米油、玉米淀粉、牛奶

具体做法:

第一步:准备6个公鸡蛋,不要被鸡蛋的数量吓到,蛋糕要暄软好吃,多半是鸡蛋的功劳。用漏勺把蛋清蛋黄分离,不知道为啥会有蛋黄分离器这种工具,家家户户都有的漏勺比它可好用多了。

第二步:准备玉米油70克加热到70度,(做蛋糕最好用玉米油,油的浓度不是很厚,清澈透明,蛋糕才会松软不油腻)倒入一个大碗中,趁热筛入低筋面粉85克,玉米淀粉10克,(加面粉或者淀粉的时候一定要筛一下,以免有颗粒状影响细腻口感)翻拌均匀后再倒入60克牛奶和6个鸡蛋黄,这一步需要注意的是只加蛋黄,不要加蛋清。

第三步:搅拌到没有颗粒,变成细腻的糊状,就像我图片这样,食材完全融合到一起,挑起不会断开即可。

第四步:取一个柠檬一切两半,蛋清中加入几滴柠檬汁,可以很好的去除蛋腥味,接着用4根筷子快速打发15分钟,中间分三次加入白糖,变成白色奶油状后,插一根筷子测试下,直立不倒就停止打发。

第五步:把打发好的蛋白分3次倒入蛋黄中,用铲子像炒菜一样翻拌均匀,记住只能翻拌,不能搅拌,翻拌到蛋白和蛋黄完全融合到一起。

第六步:取一个蛋糕烤盆,垫上一层吸油纸,这是为了防止糊边。把翻拌均匀的蛋糕液快速倒入烤盆中,上下轻摔几下,震出气泡,放入烤箱中,底盘内加小半碗水增加烤箱的湿度,温度设置140度烤70分钟。

没有烤箱就用蒸锅,效果是一样的,蒸的话记得盆底和周边刷上一层食用油再倒入蛋糕液,不然会粘盆底,要盖上盖子,再放入锅中蒸。

香喷喷的蛋糕出锅了,这是烤箱做的,拽着吸油纸把蛋糕完整取出,看外观是不是和蛋糕店做的完全一样?不光颜值一样口感更是完胜蛋糕店的,咱这可是没有任何添加剂的纯正蛋糕。把吸油纸打开,切块装盘,老公和孩子吃嗨了,真的超级好吃,口感暄软蓬松,奶香味十足,口感细腻,吃一口就会上瘾。

蒸锅蒸的蛋糕口感一样好吃,只是我忘记在盆壁刷油了,有点粘盆,快点动手做起来吧。如此美味的蛋糕做法快快转发给亲朋好友收藏吧,蛋糕做起来,保证会惊艳您的味蕾。

6个鸡蛋,一碗面粉,教你做蛋糕,不用烤箱也能做,比买的还好吃。家常版蛋糕做法就分享到这里了,看下起开的侧面,一看就细腻香软,如果您也有做蛋糕的小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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