一杯咖啡，到底该卖多少钱？

最近，昆州一位年轻咖啡店主在社交媒体上发视频，讲述了自己被一位老顾客“教育”的经历。

原因是她将咖啡价格上调了80澳分。

“他回来专门找我理论”

26岁的Ruby Rule在昆州拥有四家咖啡店。

她在视频中说，自己最近将咖啡价格上调了16%。这是她三年来第一次涨价，因为她一直很害怕顾客的反感。

但该来的还是来了。

一位老顾客照常点了一杯中杯extra hot flat white，付了$5.80，比之前贵了80澳分。

本以为这件事就这么过去了，没想到这位顾客后来又折返回来，专门找她理论。

“我跟他说，如果觉得这个价格不能接受，那完全可以不来我们这消费。”Ruby在视频中平静地回应道。

“我知道这个涨幅不小，我也知道对一些顾客来说，继续在我们这里消费可能不再划算了。”

“租金涨了，供应商也涨了”

Ruby从21岁就开了第一家咖啡店，到现在已经有四家店。

她解释说，这次涨价是迫不得已。

“过去三年，我们搬到了一个租金高得多的区域，原来的老建筑被拆了，我们不得不搬，这已经是我们能找到的最好选择。”

“同时，供应商的价格也在涨，我们不得不更换了一些供应商。”

她坦言，虽然有些顾客可能会因此去别家，但$5.80买一杯中杯咖啡，已经不算贵了。

网友吵翻了：有人觉得合理，有人说太狠

视频发出后，评论区直接炸锅。

有人站Ruby：

“普通大众根本不知道经营小生意有多难。”

“$5.80太合理了！我家附近的中杯要$6.50，我也乐意付。”

“考虑到各种因素，你的定价没问题。”

但也有人觉得涨幅太大：

“一次涨16%有点狠了……应该分阶段涨。”

“涨价是难免的，但一次涨16%有点说不过去。”

“咖啡价格真是越来越离谱了。”

$6一杯已成“新常态”

其实，咖啡涨价已经不是新鲜事了。

上个月，点单平台Hey You的研究显示，$6一杯咖啡已经成为澳洲部分城市的“标准价”。

咖啡豆供应商Veneziano Coffee Roasters的首席执行官Craig Dickson表示：

“如果你的咖啡还没卖到$6，那可能已经落后了。”

他指出，在欧洲，一杯普通咖啡大约要4.5欧元，折合澳币$7到$8，澳洲的价格其实还没跟上。

咖啡豆价格翻倍，咖啡馆在硬扛

过去两年，全球咖啡豆价格涨了一倍多，主要原因是巴西和越南的种植条件不佳。

但Dickson说，大多数咖啡馆一直在自己消化这些成本，甚至不惜牺牲利润。

“问题在于，咖啡供应商承受着压力，却没办法把涨价带给咖啡馆；咖啡馆也没办法涨价给消费者。”

“要让所有人，从咖农到咖啡馆都受益，这个局面必须改变。”