又一家陪伴当地人多年的老店，走到了终点。

在墨尔本东区Hawthorn，一家颇受欢迎的日本餐厅Ocha，经营了整整32年，却最终因为不断上涨的经营成本和持续的经济压力，宣布关门并进入清算程序。

对于许多熟悉这家餐厅的顾客来说，

这不仅意味着少了一家吃饭的地方，也意味着一家经营了三十多年的老店，就这样告别了大家。

餐厅老板在告别信中无奈地写道：“遗憾的是，这个世界已经变了。”

Ocha最早于1994年在墨尔本Kew开业，后来在2010年搬到了Hawthorn的Church Street，并在那里继续经营。

32年来，这家日本餐厅经历了生意起伏，也积累了一批熟悉它的顾客。

然而，近年来的经营环境却越来越艰难。

餐厅老板Michelle Rogerson和主厨Yasuhiko Yoshida在给顾客的告别邮件中表示，经过多年的努力，他们最终还是不得不做出这个“极其艰难、令人心碎”的决定。

两人写道，过去三十年虽然有过不少起起落落，但近几年的挑战，尤其是疫情期间的封锁，以及持续上涨的成本和经济不确定性，远远超出了他们的预期。

他们表示，对于Ocha这样规模较小、独立经营的餐厅来说，想要继续生存下去，已经变得越来越困难。

餐厅的两位老板兼董事在一次简短会议上决定，任命清算人，自愿结束Ocha Eatery的经营。

在告别信中，他们坦言，尽管已经为这家餐厅投入了大量心血，但如今已经走到了无法继续维持原有经营方式的地步。

他们写道：

“尽管我们为Ocha付出了一切，但我们已经到了一个无法再像过去这么多年一样继续经营下去的地步。”

字里行间，流露出经营多年的心血最终不得不放下的无奈。

两人也向一直支持餐厅的顾客表达了感谢，并表示目前还不知道未来会怎样，但也许有一天，他们能找到另一种方式，让大家再次感受到一点Ocha的味道。

告别信最后，他们用日语告别：“Sayonara。”

不只是疫情，越来越高的成本也在挤压小生意

Ocha的关门，再次让人看到澳洲小型独立餐厅面临的经营压力。

对餐厅来说，经营成本不断上涨，经济环境又充满不确定性，即使拥有多年的经营经验和稳定的顾客群，也不代表一定能够撑下去。

疫情期间的封锁，已经给不少餐饮商家带来沉重冲击。此后，如何继续承担经营开支、维持日常运营，也成为许多小生意必须面对的难题。

不过，原报道并未披露Ocha的具体亏损金额、债务规模或各项成本的详细变化，因此目前还无法判断究竟是哪一项开支对餐厅造成了最大的影响。

除了经营餐厅，主厨Yasuhiko Yoshida还曾将店内菜肴整理成食谱，并于2017年出版了《The Food of Ocha》一书。

这家餐厅不仅经营了32年，也留下了自己的饮食记忆。

餐厅此前的社交媒体账号仍在更新，直到9月29日还曾宣传一场计划于10月初举行的“Ocha葡萄酒晚宴”，原定提供六道菜的套餐并搭配葡萄酒。

如今，这家老店却已经进入清算程序。

对于Ocha的老板来说，32年的经营历程就此告一段落，对于曾经到店用餐的顾客来说，也许以后再想起这家餐厅，记住的仍然是那些熟悉的菜肴和用餐时光。

至于未来是否会以其他方式重新出现，老板目前还没有给出明确答案。

但至少现在，这家陪伴墨尔本当地人32年的日本餐厅，已经暂时告别了大家。