洛杉矶县卫生局推出的微型企业家居厨房运营计划，助民众居家上班。 （取材自洛杉矶县府网页）

在洛杉矶的天使高地（Angelino Heights），一对夫妇正在打破传统商业的边界。悉尼·韦瑟（Sydney Wayser）和艾沃特斯（Isaac Watters）利用自家的一楼空间，开设了一家名为 Granada 的咖啡馆。虽然开业不足两周，这里却迅速成为了社区居民心中的“秘密基地”。

这家咖啡馆并非“无照经营”，而是得益于洛杉矶县卫生局推出的“微型企业家居厨房运营计划”（MEHKO）。

该政策允许个人将私人住宅厨房转化为零售食物设施，旨在降低创业成本，促进社区经济。申请者必须通过卫生检查员的层层审核，确保运营流程符合官方卫生规范。为了保障公平竞争和社区安宁，MEHKO 对每周供应的餐点数量以及年营业额均设有明确的上限。

店主夫妇表示，他们特意将营业时间选在女儿上学的上午9点至下午3点。与冷冰冰的商业连锁店不同，这里的顾客反馈更像是在朋友家作客，充满了安全感和连接感。沃特斯感叹，这种经营模式带来的最大财富并非利润，而是邻里之间重新建立的亲密关系。

这种“居家上班”的新模式正在洛杉矶悄然兴起。它不仅为创业者提供了避开高昂铺租的路径，也为社区居民提供了更具“烟火气”的餐饮选择。