“部队火锅”是啥？是在部队里吃火锅吗？还是专供部队食用的火锅？

都不是！这是一种来自韩国的食物，据说起源于朝鲜战争时期。当时，美军在韩国驻扎，他们的物资太丰富了，吃不完的或已经过期的食物都会扔掉。

附近的韩国老百姓就把这些被美军扔掉的食物，比如火腿、香肠等捡回来，加入泡菜一起煮，没想到味道还不错，就发明了部队火锅，其实部队根本不吃这种火锅。到了后来，韩国人就做这种部队火锅售卖，出人意料地受到了顾客的欢迎，目前韩国人都爱吃部队火锅。

部队火锅没有特定的组合形式，任何食材都可以加进来，比如泡菜、年糕、面条、蔬菜等，传统部队火锅最重要的一样食材，就是美军吃的斯帕姆午餐肉。

有一个亮点就是，先把食材整齐地码放在锅里，然后加汤煮着吃，有点麻辣烫的感觉。

然而，韩国人爱吃的部队火锅，在中国却火不起来，很多做部队火锅的韩式料理店都关门歇业了，为什么？这和我们的饮食文化有很大的关系，我认为主要有下面几点，您看看我说得对吗？

1、不符合中国人的口味

说到吃火锅，中国才是祖师爷，有1900多年的历史了。中国人吃火锅，最重要的是汤底，不下几十种。同时，蘸料也很重要，有干碟、油碟、酱碟等，不同的食材搭配不同的蘸料，最后才是选菜，各自喜欢的食材放进汤底里涮熟，蘸着蘸料吃。

这么说把，在中国吃火锅，同样的菜能吃出不同的口味。但韩国部队火锅的口味单一，就是甜辣酱的味儿，并不符合中国人的口味。

2、没有性价比

上面说了，部队火锅的起源，是用被美军扔掉的食材做成的，要说根本不上档次。

目前市面上的部队火锅，材料就是蟹肉棒、午餐肉、火锅丸子、拉面块、鸡蛋，非常普通，连牛羊肉卷都没有，就要几十元甚至上百元。而在中国，十几块钱的麻辣烫，食材都比它多。所以部队火锅吃过一次，估计没人会吃第二次了。

而且我们吃火锅就是涮菜吃，而韩国人吃部队火锅，是要搭配米饭的，把火锅吃成了大乱炖，也不符合国人的饮食习惯，有这些钱我还不如点一份黄焖鸡米饭呢。

说实在话，韩国部队火锅，根本不是火锅，连麻辣烫都算不上，只能说是简易版麻辣烫，或者说豪华版方便面吧。平时吃方便面，很多人也会加一些丸子、蟹棒，成本也就几块钱，谁还会傻到花上百元去吃部队火锅呢？

3、缺乏竞争力

韩国部队火锅，食材就那么几样，除了鸡蛋、蔬菜是新鲜的，像蟹肉棒、午餐肉、火锅丸子都是加工类肉制品，根本不新鲜，而且口味也单一，所以在中国很难有回头客。

反观中国火锅，无论是食材还是汤底，都是花样百出。食材大多数都是新鲜的，为了让食材的鲜嫩发挥到极致，我们发明了九宫格火锅，一个格子一个味；为了方便夹取，还发明了自动升降火锅，极大地增强了用餐体验。一对比，部队火锅完败。

4、文化差异大

部队火锅怎么来的，就是剩余食物或是已过期的食物做成的，虽然现在的部队火锅都用的是在保质期内的食物，但大多数国人还是不能接受这种饮食文化。

同时，这种食物是在战争年代产生的，如今是和平年代，吃穿都不愁，所以对部队火锅的接受度也不高。

所以说，想吃火锅还是吃咱们自己的，无论是羊蝎子火锅还是牛瘪火锅，都具有不同的风味，对于这种外来美食，仅供尝鲜。