刚刚，澳洲三文鱼养殖巨头亲口承认，在塔州淡水孵化场使用抗生素，地点就在霍巴特主要饮用水源上游。

消息一出，公众最关心的问题只有一个：水安全吗？鱼还能放心吃吗？

三文鱼巨头在淡水孵化场使用抗生素，塔州三文鱼行业再次被推上舆论焦点。

Huon Aquaculture证实，

在其位于River Derwent上游的孵化场，

使用抗生素治疗患病鱼群。

根据公司水产养殖总经理Depha Miedecke的说法，当时气温突然升高，水温上升导致鱼群死亡率明显增加。

检查后发现是肠道细菌感染，

并且对两批鱼进行为期20天的药物治疗。

该公司发言人称这是最后一道防线，值得注意的是，孵化场距离New Norfolk上游约20公里－

而河流下游的Bryn Estyn水处理厂，

是大霍巴特地区的主要饮用水来源！

虽然这次事件是属于针对性治疗，但下游用水者并未被提前通知。

该公司声明，相关信息是在没有法律强制要求的情况下，自愿向塔州环境保护局（EPA）披露。

而这也引出一个关键问题－目前塔州淡水孵化场并没有强制性抗生素使用披露制度。换句话说－

如果企业不主动公开，公众未必会知情。

EPA在声明中确认，已启动抗生素残留监测，并表示未来相关监管要求将适用于全州所有淡水孵化场。

那么遍布全国超市的Huon鲑鱼还能吃吗？

其实土霉素在农业与水产养殖中并非陌生药物，世界卫生组织（WHO）将其列为“高度重要抗菌药物”。同时，WHO也明确指出－

抗菌药物的滥用和过度使用，

是全球公共卫生与发展面临的重大威胁之一。

在澳洲监管体系下，水产养殖抗生素必须遵守严格剂量标准与停药期规定。

所谓停药期，是指在鱼类进入市场前，必须确保体内抗生素残留降至安全限值以下。

目前，并无证据显示市场上销售的塔州三文鱼存在抗生素超标问题。

塔州卫生部长Bridget Archer表示，农业和水产养殖行业的抗生素使用受到严格监管，不用过于担心公共健康风险。

不过，公众焦虑往往不只来自科学数据。

因为这次用药地点，

位于霍巴特饮用水源上游。

大众的担心不只食物安全问题，还有饮用水是否会有抗生素残留的疑虑。

然而此次事件，若不是企业主动报，也不会有人知道，那是否可能有更多不知道的危险藏在生活中而少了法律的约束呢？问题从是否合法转向了是否足够透明。问题从是否合法转向了是否足够透明。

独立上议员Meg Webb批评目前制度存在模糊且缺乏透明度的问题。

她指出，

公众不应依赖企业自愿披露，

应该建立强制公开制度。

绿党议员Tabatha Badger也呼吁政府要求企业实时公开抗生素使用情况。

事实上，去年塔州沿海三文鱼养殖场曾因细菌性疾病造成多达1.5万吨鱼类死亡，当时获批使用另一种抗生素florfenicol，并建立了实时更新机制。

公共卫生部门当时甚至建议，在使用期间及之后21天内，避免食用养殖区三公里范围内捕捞的鱼类。

相比之下，

淡水孵化场此前

并无同等级别的信息公开要求。

这次事件之后，EPA表示将加强监管框架，并对全州淡水孵化场实施统一监测条件。

三文鱼产业是塔州重要的经济支柱之一，但在全球对抗菌素耐药性高度敏感的背景下，公众对抗生素三个字本身就格外警惕。

食品安全从来不只是检测报告上的合格数字。

真正决定信任的，是制度是否透明、规则是否清晰、数据是否公开。