现代人因工作、生活压力，蜡烛两头烧，常感到疲于奔命，又累又睡不饱，随手就要一杯咖啡或提神饮料来使昏沉的脑袋重新开机。对此，营养师表示，此为“暂时的清醒”，而疲劳所产生的腺苷仍持续累积。长期使用咖啡因来欺骗大脑，大脑会产生耐受性，进而需要更多的咖啡因才能再度达到清醒的感觉。

营养师邱歆妘在脸书粉专“营养师夏娃在港的无期徒刑”发文表示，当意识到身体已出现慢性压力的症状、体内压力荷尔蒙居高不下，此时不应再依赖咖啡因来续命。

咖啡因与腺苷竞争受体结合
邱歆妘指出，咖啡、提神饮料都含有咖啡因，咖啡因无法提供能量，但其为一种中枢神经兴奋剂。人在疲劳时，大脑会产生一种叫腺苷的物质，腺苷与大脑内特定受体结合后，就会产生犯困感、活动力逐渐下降，自然需睡觉、休息。

而咖啡因的结构与腺苷类似，所以会和腺苷竞争受体结合，因此切断想睡的感觉。此时，大脑就不会感到疲劳想睡，这就是咖啡因“提神”的效果。

邱歆妘表示，咖啡因在“欺骗”大脑，让大脑误以为身体不需休息，并再度进入“开机”模式，此时，我们的记忆力、专注力会提高，心跳速率及代谢变快，让之前储存的糖原释放出来产生能量，这时身体也会需消耗大量的维他命B群。

疲劳产生的腺苷仍持续累积
邱歆妘提醒，这样的“假清醒”是暂时的，疲劳所产生的腺苷仍持续累积。长期使用咖啡因来欺骗大脑，大脑就会产生耐受性，因而需更多的咖啡因才能再度达到清醒的感觉。

若身体依旧没有真正的休息，腺苷累积的量将越来越多。一旦咖啡因作用消失，就会产生非常大的睡眠压力，巨大的疲倦感反扑，此时的状态、能力及表现就会比平时差很多。

此外她提到，日常生活中除了咖啡、提神饮料含咖啡因外，可乐、各式茶饮、奶茶、可可粉、巧克力及加工食品（如蛋卷、饼干、糖果、雪糕等）和止痛药也都含有或多或少的咖啡因。

对咖啡因敏感者 睡前6小时勿再摄取
邱歆妘说明，健康成人1天的咖啡因摄取量不宜超过400mg，而200mg的咖啡因就足以让压力贺尔蒙血清素增加30%。若有心血管、肠胃不适、睡眠障碍、骨质疏松、咖啡因上瘾、长期慢性压力问题者，建议先戒掉咖啡因；儿童若长期摄取过多咖啡因，可能使活动力下降、注意力不集中，还会影响脑部发育与智力发展，每日摄取以平均应不超过每公斤体重2.5mg。

邱歆妘补充，咖啡因的代谢速率与基因有关，因人而异，半衰期大约是6小时，因此若对咖啡因较敏感的人、睡眠障碍者，最好睡前6小时勿再摄取任何含咖啡因食物。

而若喝完一杯咖啡仍感精神不振，建议小睡10-30分钟、做些运动或晒晒阳光，自然地恢复精神才是最佳方式。

邱歆妘呼吁，尽量少喝咖啡，也不要每天喝，让身体将咖啡因代谢干净、睡眠充足、均衡饮食，恢复身体自然机制才是真正解决慢性疲劳的方法。