近期，一则来自美国的饮食实验引发关注。

哈佛大学研究者尼克·诺维茨（Nick Norwitz）在一个月内记录了高鸡蛋摄入的身体变化：每天24枚，共720枚。

实验前，他的低密度脂蛋白水平约为90毫克/分升。

数据显示，第一周数值略有下降，随后几周持续走低，至周期结束整体下降接近五分之一。

诺维茨现年25岁，拥有代谢健康方向的博士学位。他在实验前的低密度脂蛋白数值处于常见范围。记录显示，在整个周期结束后，相关指标整体下降约20%。这一变化并非单一饮食因素导致，而是与其饮食结构调整有关。

这一结果为鸡蛋与胆固醇关系提供了新的观察样本。

鸡蛋是欧美家庭常见的蛋白来源之一。

实验并未得出适用于所有人的结论，过量摄入仍可能增加消化负担。

如何在多样化饮食中平衡营养，仍是更现实的议题。

在前两周，诺维茨保持了较低碳水摄入的饮食方式；后两周则逐步加入碳水化合物。

他指出，数值变化更可能与身体代谢状态的转换相关，而非单纯由鸡蛋数量决定。

鸡蛋则以多种形式食用，包括煎、炒、烘焙等，确保记录过程可持续。

诺维茨强调，这次记录并非推荐某种极端饮食，而是希望引发关于个体差异与代谢健康的讨论。

不同人群在饮食目标上各不相同，有人关注长期健康，有人更重视心血管状态，饮食选择应基于自身情况。

这项记录再次提示：营养并非简单的“多或少”，而是身体、结构与目标之间的长期平衡。