随着圣诞季临近，很多澳洲家庭开始期待一年一度的“圣诞必备水果”——樱桃。

然而今年，维州中部的消费者和果农都发现：樱桃上市时间悄悄被往后推了。

原因很简单，维州中部最近接连受到极地寒流影响，气温比往年同期更低，樱桃成熟期整体被推迟了约两周。

Blackwood Orchard的主人Colin Pickering是今年被天气“放了鸽子”的众多果农之一。他表示:

由于近期接连不断的极地寒流，

日夜温差被放大，

树木生长明显放缓。

“最近我们一直受到极地或南极寒流的影响，气温下降，一切都减缓了。”Pickering说。

通常情况下，他们最早成熟的品种，比如Merchant在现在这个时间早该挂满枝头。但今年，这些原本应该提前上市的樱桃才刚刚开始变红。

樱桃对温度的敏感程度令人惊讶：

白天稳定在约 30°C、夜间保持10°C以上时，

树势强劲，果实膨大迅速。

而当夜间温度降至5°C左右时，

树木几乎停止生长，

只能等气温回升后重新恢复活动。

冷空气不仅延迟成熟，也导致樱桃成熟“扎堆”出现。Pickering解释，樱桃原本会分批成熟，但冷天气可能使早熟、中熟甚至部分中后熟品种一起赶在气温上升时同时着色，让接下来的采收期变得格外繁忙。

受影响的品种

• Merchant 维州常见的早熟大果品种，今年成熟被推迟，是“受寒流影响代表”。

• Lapins 高甜度、高产量、中熟品种，受低温影响可能也会与其他品种一起集中成熟。

• Stella 广泛种植、甜度稳定，自花授粉品种，低温年份容易出现延后且生长速度不均现象。

• Simone 果肉紧实、耐贮藏，但对夜温偏低较敏感，也可能出现推迟。

避免浪费：不完美樱桃走上餐桌

除了生长进程被延后，樱桃行业的另一现实问题也再次浮出水面：外观瑕疵导致的大量浪费。

由于樱桃的外观标准严格，

每年都有数十万公斤的水果因大小不均、

颜色不够深、果梗缺失，

甚至仅仅因为果实贴得太紧

而被超市拒收。

农产品订阅平台Farmers Pick的联合创始人Josh Ball表示，本季他们预计能够避免多达14万公斤不完美樱桃被浪费。

“有时只是小小瑕疵，比如不够红、太小，或没有果梗，就足以让它们被退回。但这些樱桃的味道几乎完全不受影响。”

Ball指出，过去果农对这些被拒收的樱桃几乎没有替代供应链，只能无奈丢弃，而现在他们希望通过订阅服务帮助果农减少损失，让消费者以更实惠的价格吃到好味道。

虽然维州等地因寒流出现成熟延迟，但澳大利亚樱桃种植者协会 CEO Penny Measham表示，整体而言今年是一个状态不错的樱桃季。

“整体生长条件良好，只是略有延迟。这种情况在多个地区出现，但果实成熟情况很好，供应预计也会稳定。”

尽管樱桃的采收窗口相对短暂，但Measham认为今年的果品质量将十分可观，消费者依然有望在圣诞前后吃到饱满、甜脆的澳洲樱桃。

根据澳大利亚樱桃种植者协会的数据，全国樱桃产业正在增长，预计到2030年总产量将从目前的2万吨增加到 3 万吨左右。这意味着樱桃在未来的节庆市场中仍将扮演重要角色。

低温让维州樱桃的上市节奏慢了半拍，但好消息是：全国整体产量稳定、品质良好，“圣诞樱桃季”依然不会缺席。

接下来几周，随着气温回升，樱桃将陆续大量上市，不管是想提前尝鲜，还是准备在节庆时装点餐桌，都可以期待今年红亮饱满的“节日红宝石”。