夏季气候炎热，人体代谢旺盛，俗话说得好，“夏日喝汤，胜似药方”。

一碗解暑汤不仅能补充矿物质和水分，还能清热解暑，非常有助于夏季养生。中国人崇尚不时不食，擅长用时令食材煲汤喝。这个时节，丝瓜、苦瓜、冬瓜、绿豆都是最佳的消暑食材。

这里教大家一个小妙招，去皮后留下的冬瓜皮可以装入茶包袋，一会儿下锅和大头虾同煮，这样做不会影响口感，也能让冬瓜皮的祛湿功效更好地保留。

排骨加水，大火烧开后撇去浮沫加入薏米，再加姜片、料酒，等到排骨变得软烂后，加入冬瓜片煮半个小时，出锅前再撒上些枸杞，更加鲜美。

借着苦瓜、绿豆清热去火的功效，与排骨、淡菜一起煲汤，鲜美又解暑，也是广东人钟爱的夏季解暑靓汤。

做法也很简单，处理好苦瓜、绿豆在清水中泡发1-2小时，淡菜干放入米酒中浸泡15分钟，排骨焯水，最后用砂锅煨煮1小时左右即可，汤色清新，清热解暑。

再告诉大家一个“去苦”小妙招：腌制苦瓜时可以加适量糖和盐，滤掉析出的水分，能在去除苦瓜苦味的同时保留其清爽的口感，一举两得！

入口带着凤梨的酸甜，完全吃不出苦瓜的苦味，而且苦瓜和凤梨一起稀释了鸡肉的油腻，汤头清爽又有回甘，好喝！

小满过后，正是田里苦菜生长蓬勃之际，闽东人家喜欢拿它和小肠一起做汤喝。

苦菜和小肠都有清热去火的工作，是闽东人夏天餐桌上最常见的解暑汤。大当地人做这道汤时，会把两根清洗干净的小肠套在一起，称为“肠套肠”，这样煮熟后，吃口生脆更有嚼劲。

苦菜叶摘洗好，直接放在小肠汤里烫熟，苦菜小肠汤就可以出锅了。除了清热外，它还有减肥、排毒和滋润养颜的功效。

这三种食材加上薏米和芡实，用中小火炖1个半小时。香浓的鸭汤带着荷叶的鲜甜气，鸭肉酥烂，清火祛湿，养胃生津。夏天来上一碗，舒坦！

四神汤源于宋朝，四神指的是茯苓、淮山、莲子、芡实（或薏仁），与猪小肠、排骨同煮，具有健脾、祛湿、养颜、降噪等诸多作用。

起油锅，将鲫鱼两面煎一下，加料酒，倒入冷水炖十几分钟，至汤变奶白色了，加入豆腐，最后苦瓜和盐调味，再次烧开就可以出锅了。

鱼肉鲜美，豆腐滑嫩，汤底颜色奶白醇厚，一点腥味也没有，口感妙得很！

天气越来越热，是时候给自己煲上一锅夏日解暑汤，清热又祛湿。也欢迎大家在评论区分享你们爱喝的夏日解暑汤！

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