12 月 25 日消息，大家还记得三个月前那场闹得沸沸扬扬的西贝预制菜风波吗？罗永浩一条“几乎全是预制菜，还那么贵”的微博，直接把西贝和创始人贾国龙推上了舆论风口。

当时贾国龙的三连“一定起诉”至今还让人印象深刻，可风波发酵后，他却突然选择了闭麦。

就在近日，距离风波爆发整整 100 天，贾国龙终于打破沉默，接受了媒体采访。这 100 天里，西贝经历了日营业额蒸发上百万、客流骤降七成的重创。

而小雷看完贾国龙这次的回应，发现没有当初的强硬，还多了不少反思。

回到 9 月 10 号，罗永浩发微博吐槽西贝，说吃的几乎全是预制菜，还贼贵，五个人花了 830 块，结果都没吃饱。这条微博刚发 15 分钟就火了，网友们全在底下晒自己的消费单，跟着吐槽西贝。

第二天贾国龙就硬刚回应，说罗永浩点的 13 道菜里没有一道是预制菜，还连说三次“一定会起诉他”。

结果罗永浩更刚，直接悬赏 10 万找证据，还开直播晒出了西贝的预制食材包装，其中保质期 2 年的冷冻西兰花引发全网热议，网友调侃“1 岁宝宝吃 2 岁西兰花”，风波彻底失控。

这次接受南方周末的采访，贾国龙也专门回应了这事，说西贝用的是极速锁鲜的有机无农残西兰花，采购价 8 块多一斤远高于普通新鲜西兰花。保质期 24 个月不代表要放两年，之前规定两个月内用完。现在已经缩短到一个月内必须使用，而且品质能达到出口欧盟标准。

但那会儿舆论已经炸锅了，根本压不下去。

图源：小雷自制

后来西贝虽然开放了后厨让大家看，还搞了“不好吃不要钱”的菜单，可生意还是一落千丈，最惨的时候一天要亏两三百万。

这100天里，贾国龙基本没露过面，直到这次接受南方周末采访，才终于开口，一上来就认错：“我错了，向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错。” 他还说，当初不该跟顾客硬刚，承认自己之前根本没认真听顾客的意见，以后会好好听每一个人的想法。

小雷看到这个表态还挺意外的，毕竟当初贾国龙的强硬态度，让不少消费者觉得他根本没把质疑放在心上。而这次的认错，不只是口头道歉，还得有实实在在的行动，这才是最关键的。

关于大家吵得厉害的预制菜定义，贾国龙在南方周末采访里说，真正的预制菜是成品菜，加热即售；西贝多用的是洗切好的预制原料，烹饪环节仍在门店，比如之前的冷冻西兰花就是预制原料。西贝已将 10 多道菜改为门店现做，比如现熬鸡汤、现包饺子。

贾国龙也坦言，连锁品牌离不开中央厨房，但会增加门店加工环节，找回烟火气。小雷也认同，大家不排斥预制菜和合规预制原料，怕的是花现做菜的钱吃加热成品，还被隐瞒。

图源：微博

再说说大家最关心的价格问题。贾国龙跟南方周末说，西贝已经给 30 多道菜降了价，降幅差不多 20%，人均消费从之前的 92 块降到了 75 块。

他还承诺，这次降价是长期的，降了就不会再涨回去。之前西贝的价格一直被吐槽，吃顿西北菜人均要 80 多，比其他同类餐厅贵不少，这次降价明显是吸取教训了。

不过小雷跟网友都有同样的疑问，这些整改措施能不能长期坚持下去？道歉和整改容易，难的是一直保持初心。之前不少餐饮品牌出问题后也会整改，但风头过了就打回原形。

小雷觉得，随着现在预制菜用得越来越多了，大家也越来越看重自己的知情权和选择权。就像罗永浩说的，他不是反对预制菜，而是反对餐厅不告知消费者就用预制菜，还卖高价。