在澳洲，越来越多家庭开始用蜂蜜代替白砂糖。无论是在Woolworths还是Coles Group，蜂蜜的销量一直都很受欢迎。很多人都说，蜂蜜不仅更天然，还对身体有很多好处。

但蜂蜜到底神奇在哪里？它和普通白砂糖究竟有什么区别？为什么同样都是甜味，越来越多注重健康的澳洲人更愿意选择蜂蜜？

在网络上随手刷一刷，总能看见浓稠温润的琥珀色蜂蜜，淋在铺满芝麻的油炸菲达奶酪上，或是精致地浇在意式辣香肠披萨上。

在家养蜂酿蜜，也成了明星圈流行的休闲爱好，David Beckham、Ed Sheeran、Stacey Solomon等名人纷纷在社交平台分享自己的养蜂日常。

但蜂蜜实际的健康价值究竟如何？有人将它奉为超级食物，也有人认为它终究只是糖，不过质地更黏稠、色泽更金黄罢了。

营养师Jenna Hope在接受澳媒采访时表示：“首先要明确，蜂蜜本质就是一种糖分来源。”

“优质蜂蜜确实比精制白砂糖更有益健康，因为它含有少量天然营养物质，但二者之间的差距其实微乎其微。”

为此我们全面解读蜂蜜，从营养成分到大众熟知的草本滋补功效，逐一理清真相。

蜂蜜是什么？

与白糖有何区别

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制而成的天然产物，内含少量水分、矿物质、有机酸、活性酶以及各类植物活性成分。

蜂蜜的风味与色泽由蜜蜂采蜜的花种决定，常见品类有三叶草蜜、石楠蜜、麦卢卡蜜、百花蜜等。

而日常冲泡茶饮、咖啡所用的白砂糖，是以甘蔗或甜菜为原料，经过深度加工制成的精制糖类。

二者来源截然不同，但热量与碳水化合物含量相差不大。一茶匙蜂蜜含21千卡热量、6克碳水化合物，略高于白砂糖的16千卡热量、4克碳水化合物。

蜂蜜和白糖都能适量纳入均衡健康的饮食中，食用热量需遵循英国国民保健署标准：女性每日推荐摄入2000千卡，男性2500千卡。

但白砂糖属于空热量食物，和蜂蜜不同，它不含任何矿物质与营养成分，这也是二者最核心的区别。

那么泡茶放哪种糖更好？Jenna Hope建议：“最理想的做法是完全不加糖。如果实在想增添甜味，蜂蜜会是更合适的选择。”另外蜂蜜甜度更高，调味时用量更少，也能间接减少糖分摄入。

蜂蜜优于白糖的健康优势

纯正天然蜂蜜含有微量维生素C，以及烟酸、核黄素、泛酸、叶酸、吡哆醇等多种B族维生素。

维生素C与B族维生素都属于水溶性维生素，人体无法储存，需要每日从饮食中获取。

其中维生素C，也就是抗坏血酸，能够促进铁元素吸收、合成胶原蛋白，同时还是强效抗氧化物质，可保护细胞、减轻体内炎症，降低癌症、老年痴呆等多种疾病的发病风险。

B族维生素能够维持人体正常造血功能、维护神经系统运转，还能助力肠胃消化。

蜂蜜还富含多种人体必需矿物质，含有钙、铁、铜、锌等微量元素，对血液输氧、骨骼健康、提升免疫力都有着重要作用。

市面上不少蜂蜜会在加工过程中额外添加维生素与矿物质，并不建议大家选购。她说道：“尽量选择无添加、原生态、本地出产的天然原蜜。那些额外添加微量营养素，或是搭配姜黄、生姜等配料的蜂蜜，大多经过多重加工，天然营养流失严重。”

蜂蜜的正确食用方式

蜂蜜主要成分为天然糖分，食用时最好搭配其他食材延缓消化速度，既能避免血糖急剧升高，也能延长饱腹感。

Jenna Hope提醒：“食用蜂蜜务必适量，最好搭配蛋白质或脂肪类食物一同食用，减缓糖分进入血液的速度。”

“日常运动量较大的人群，可以用蜂蜜代替果酱涂抹吐司食用，它含有更多微量营养，还能快速补充能量。”“而普通人群想吃蜂蜜，更适合搭配希腊酸奶或是花生酱食用，能够有效放缓糖分吸收，更加健康。”

蜂蜜真的能缓解咽喉疼痛吗

2020年，牛津大学专家提出，医生可以建议咽喉不适患者食用一勺蜂蜜舒缓症状，不必急于用药或是开具抗生素。

研究人员对比多项试验，测试了蜂蜜与止咳药、抗组胺药、止痛药物的实际效果。结果证实，蜂蜜缓解咳嗽、喉咙肿痛、鼻塞的效果更为出色，且纯天然无任何副作用。

数据显示，蜂蜜降低咳嗽发作频率的效果比普通药物高出36%，减轻咳嗽严重程度的效果高出44%。英国国民保健署同样推荐饮用柠檬蜂蜜温水，以此舒缓喉咙不适。

营养价值最高的蜂蜜品类

麦卢卡蜂蜜被公认为养生价值最高的蜂蜜，其天然抗菌成分含量远超普通蜂蜜。

所有未经加工的天然原蜜都含有葡萄糖氧化酶，这种物质能够生成过氧化氢，起到基础杀菌作用。

早在上世纪80年代，研究人员就发现，沿用数百年传统食疗的麦卢卡蜂蜜抑菌效果极强，还具备普通蜂蜜没有的额外杀菌能力。

1991 年的一项研究中，科研人员剔除包括麦卢卡蜂蜜在内多款蜂蜜中的过氧化氢，再开展实验室抑菌测试。实验发现麦卢卡蜂蜜依旧具备杀菌能力，由此发现了它独有的抑菌物质。

研究证实，麦卢卡蜂蜜富含甲基乙二醛（MGO），这种天然物质能够抑制、破坏细菌生长。

不过优质麦卢卡蜂蜜价格不菲。凭借超高的养生热度，一罐麦卢卡蜂蜜价格跨度极大，根据品牌与独麦素（UMF）等级不同，售价从10英镑至上千英镑不等。

独麦素等级决定蜂蜜品质，数值越高，抗菌活性越强，价格也越贵！

通用参考标准如下：

1. UMF 5-9 级：适合日常养生调理

2. UMF 10-15 级：达到基础食疗活性标准

3. UMF 16 级及以上：抗菌营养成分含量最高市面上甚至还有 UMF70、250 等高等级麦卢卡蜂蜜在售。

4.同时独麦素等级也是辨别蜂蜜真伪的重要标准，能帮助消费者避开掺假、勾兑的劣质产品，选购时需要多加留意。

Jenna Hope提醒：“市面上存在大量深度加工、批量量产的麦卢卡蜂蜜，这类蜂蜜的天然养生功效已经大打折扣。”

蜂蜜能够改善花粉症吗

民间一直流传着一种说法：每天吃一勺本地蜂蜜，就能有效缓解恼人的花粉症症状。

但相关专家明确表示，目前没有任何科学依据可以证实这一观点。

推崇天然养生的人群认为，引发鼻塞、流泪等过敏症状的正是本地花粉，长期食用本地花粉酿制的蜂蜜，能够帮助人体逐步建立免疫抵抗力。

蜂花粉也有着同样的相关说法，它是蜜蜂酿蜜过程中产生的酥脆副产品。

尽管有不少亲身经验佐证这类天然食疗方式有效，但依旧没有科学证据证明，食用本地天然蜂蜜可以抵御季节性过敏，蜂花粉亦是如此。不过这并不代表蜂花粉没有食用价值。

摩洛哥西迪・穆罕默德・本・阿卜杜拉赫曼大学2023年的研究表明，蜂花粉富含大量多酚类物质，这是植物中天然存在的强效抗氧化成分，包含黄酮类物质、类胡萝卜素，以及维生素A、C、E。

Jenna Hope表示：“蜂花粉是补充维生素B12的优质食材，还含有铜、铁、锌、镁等共计27种人体所需矿物质。”

“除此之外，想要获取蜂蜜的营养益处，同时控制糖分摄入，不妨在早餐时将蜂花粉拌入酸奶或燕麦粥中食用。”

总而言之，蜂蜜绝非万能养生神药，也并非单纯的 “糖水”。日常食用只需把控好分量，选对天然无加工的品类，搭配健康食材吃法，便能最大化发挥它的价值。

（本文图片来自网络）