美国卫生部长向美国民众推出了新的膳食指南，希望“彻底改变”美国这个以快餐为主的饮食习惯。 美国卫生部长肯尼迪希望解决美国人口中普遍存在的肥胖问题。这位政治家曾多次谈到美国正面临“健康危机”，认为应通过重点关注“安全健康的食品、清洁的水以及清除环境中的毒素”来遏制慢性疾病。



美国政府周三发布了新的膳食指南，建议以红肉、乳制品和蔬菜代替糖和高度加工食品。卫生与公众服务部部长小罗伯特·F·肯尼迪宣称，这些建议将“彻底改变”美国人的饮食习惯，并“让美国再次健康起来”。

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增加蛋白质，少糖，少精加工食品

美国政府每五年发布一次新的膳食指南。新的膳食指南鼓励美国公民使用新鲜食材自己做饭，而不是购买预制食品和其他工业化生产的食品。同时强调尽可能少地摄入糖分，但增加蛋白质摄入量：每公斤体重应摄入的蛋白质从之前的0.8克提高到1.2-1.6克。



在新版食物金字塔中，肉类、乳制品和健康脂肪位于顶端，蔬菜和水果处于中间地位，但还在同一层级。而富含碳水化合物的主食，哪怕富含膳食纤维的全麦食品全被打入金字塔的最底层，绝对减少摄入。

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营养学家提出担忧

营养学家和健康专家对此反应不一：减糖和减少精加工食品的建议受到积极评价，但科学界和营养专家对增加健康脂肪和红肉摄入内容提出了批评和担忧。

德国媒体报道，纽约大学荣誉教授、专家Marion Nestle批评新建议“混乱、自相矛盾、意识形态化且非常落后”。同时定性地介绍美国卫生部长是一位反疫苗接种者。

说实话，主流营养学界认为高饱和脂肪摄入会提高低密度脂蛋白胆固醇（LDL，常被称为“坏胆固醇”）水平，增加心脏病风险。这的确是一个值得关注的问题。然而德国很多人奉行环保素食，甚至在小学和一些大学食堂全面吃素的行为让人感觉才不可理喻。



最新的营养研究证实，碳水的确和体内的炎症有密切关联。对国民公布的健康饮食推荐应以科学为主，而减少意识形态干预。